Как

Как приготовить кремовый пирог по старинке

Как приготовить кремовый пирог по старинке

В маленькой плите хорошо перемешайте: 1 см сахара и 1/3 см муки.

Добавьте 1 стакан жирных сливок и 1 стакан цельного молока.

Отделите 3 яйца. Приберегите эти яичные белки для безе! Добавить в кремовую смесь три яичных желтка.

Хорошо взбить

Варить на среднем огне. Хорошо перемешайте, пока он нагреется, и особенно после того, как крем начнет загустевать. Это займет около 7-10 минут, так что наберитесь терпения и продолжайте помешивать.

Пока пудинг готовится, подрумяните корочку пирога. Я использую рецепт из моих гайдов: Пирог Дерби.

Вот как выглядит пудинг, когда он загустеет.

Сняв с огня и загустев, добавьте 2 ст.л. сливочного масла и 1 ч.л. чистой ванили.

Вылейте пудинг в ракушки для пирогов. Я сделал оба вида, ванильный и шоколадный. Если вы хотите шоколад, добавляйте полусладкие чипсы в кремовую смесь, пока она нагревается и загустевает.

Безе: на пароварке возьмите 3 яичных белка и 3/4 стакана сахара. Дайте ему нагреться 10 минут. Затем перелить в миксер и взбить со щепоткой тартарно-сливочного крема. Взбивайте, пока он не станет жесткими пиками

Большие кусочки безе поверх пирога

Маленькой ложкой протолкните безе от середины пирога к самому краю формы для пирога.

Важно хорошо прикрыть безе до краев, иначе, когда вы подрумяните безе, оно отойдет от пирога.

Так что доведите его до самого края блюда для пирога

Выпекать при 375 градусах 5-7 минут. Продолжайте проверять, как он коричневеет

Дайте остыть (или нет :) и наслаждайтесь!


Смотреть видео: БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ПИРОГ (January 2022).